腌制咸鸡蛋

在澳洲这个鸟不生蛋的地方所能够吃到的中国菜有限，并且千篇一律，为我们有钱的澳洲人的口味进行了优化，使得中国人一吃就觉得虚假。为了自己的嘴巴幸福，自己动手做些东西是最好的解决之道。在越洋电话的指导下，今天动手腌制咸鸡蛋，特把流程记录如下：

1. 准备盐，可以先炒一下，也可以加点花椒；
2. 准备一个罐子；
3. 烧开水，加盐。盐加多了不要紧，因为水吸收盐的能力是有限的（可以参考溶液饱和度知识）。
4. 耐心等待，直到到盐水凉了。
5. 放入鸡蛋。可以不用密封。加层报纸盖在罐口上就可以了。
6. 等待20来天（气温不高的时候适当延长）。
7. 拿出鸡蛋煮熟，就知道时间够不够了^_^。