红茶叶蛋

上周六买菜的时候，难得碰到鸡蛋特价，原因是快过期了。不考虑货币单位的话，真的好便宜：5角澳币6个。于是买了两盒，准备炒鸡蛋。没想到回到家之后，房东突然提议说为什么不腌制咸鸡蛋呢？于是他趁着回家看望父母的路上，把剩下的五盒鸡蛋全部买了。记得我们早上去的时候还有一大堆呢，看来便宜货人人都爱，不分国界。

到家之后，房东又想做茶叶蛋。我说那你去烧开水吧，顺便把我的绿茶找出来。没想到他不肯，坚持要用自己从因特网上找到的红茶配方。其实就是把绿茶替换成便宜的红茶。他唰唰唰，三下五除二，三个红茶叶蛋出锅。尝了一下，味道还过得去。后来又做了几个，不是绿茶加上红茶。房东还说了一句话应景：我们这是在过Chinese spring festival。 我无语。

腌制咸鸡蛋

在澳洲这个鸟不生蛋的地方所能够吃到的中国菜有限，并且千篇一律，为我们有钱的澳洲人的口味进行了优化，使得中国人一吃就觉得虚假。为了自己的嘴巴幸福，自己动手做些东西是最好的解决之道。在越洋电话的指导下，今天动手腌制咸鸡蛋，特把流程记录如下：

1. 准备盐，可以先炒一下，也可以加点花椒；
2. 准备一个罐子；
3. 烧开水，加盐。盐加多了不要紧，因为水吸收盐的能力是有限的（可以参考溶液饱和度知识）。
4. 耐心等待，直到到盐水凉了。
5. 放入鸡蛋。可以不用密封。加层报纸盖在罐口上就可以了。
6. 等待20来天（气温不高的时候适当延长）。
7. 拿出鸡蛋煮熟，就知道时间够不够了^_^。